# Nutrición y dietas en el síndrome de Sjögren
Patrón de alimentación mediterráneo
ProbadoiIncluido en directrices oficiales, o aprobado por EMA o FDA
El patrón de alimentación mediterráneo consiste principalmente en verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, aceite de oliva, pescado y cantidades moderadas de productos lácteos y frutos secos. Limita la carne roja y los alimentos ultraprocesados.
Investigaciones recientes (2026) demuestran que un patrón de alimentación mediterráneo se asocia con síntomas menos graves en el síndrome de Sjögren. Una revisión sistemática y metaanálisis de 2026 sobre la prevención de enfermedades autoinmunitarias confirma que este patrón puede tener un efecto protector. Esto concuerda con la idea de que los nutrientes antiinflamatorios —especialmente los del aceite de oliva y el pescado— pueden contribuir a regular la hiperactividad del sistema inmunológico que subyace en Sjögren.
Entre los beneficios figuran la presencia de antioxidantes y ácidos grasos omega-3, que pueden reducir los procesos inflamatorios. No hay riesgos directos conocidos ni interacciones con los tratamientos estándar para Sjögren. Este patrón se recomienda en muchas directrices sobre enfermedades autoinmunitarias.
Alimentación y suplementos ricos en omega-3
InvestigadoiResultados positivos en estudios clínicos, aún no es tratamiento estándar
Los ácidos grasos omega-3, especialmente EPA y DHA, se encuentran en pescados grasos (salmón, caballa, sardinas) y en menor medida en fuentes vegetales como semillas de lino y nueces. También hay disponibles suplementos de aceite de pescado u otras fuentes.
Un metaanálisis y revisión sistemática de 2026 examinó diferentes formas de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 en ojos secos (un síntoma importante del síndrome de Sjögren). Los resultados sugieren que las formas de omega-3 pueden ser útiles, especialmente para la sequedad ocular de diversas causas. Esto se alinea con el mecanismo antiinflamatorio que podría ser relevante para Sjögren.
Entre los beneficios conocidos figuran la posible mejora de la producción de lágrimas y la lubricación ocular. Las interacciones con medicamentos son raras, pero dosis elevadas podrían tener efectos teóricos de anticoagulación. Es importante un uso ajustado, especialmente en combinación con anticoagulantes.
Ayuno periódico y ayuno intermitente
ExperimentaliSe está estudiando, el resultado aún es desconocido
En el ayuno intermitente (AI), se alternan períodos de alimentación y ayuno, por ejemplo, comer en una ventana de 8 horas al día, o ayuno en días alternos. Este patrón se está estudiando por sus posibles efectos en la regulación inmunológica.
Un estudio de 2026 muestra que el ayuno intermitente puede mejorar la sequedad ocular en Sjögren a través de cambios en las bacterias intestinales y los ácidos biliares, específicamente mediante el crecimiento de Akkermansia (una cepa bacteriana con propiedades antiinflamatorias). Otro experimento animal de 2026 muestra que el ayuno en días alternos puede mejorar posiblemente la función de las glándulas salivales y afectar la actividad de células madre en un modelo similar al de Sjögren.
Estos estudios se han realizado principalmente en animales o en grupos muy pequeños en humanos. Los riesgos incluyen desnutrición si se mantiene el AI durante mucho tiempo, especialmente porque los pacientes con Sjögren frecuentemente ya sufren deficiencias nutricionales. Se debe ser cauteloso, y esto solo debe probarse bajo supervisión del profesional sanitario y del dietista.
Gluten y patrón de alimentación sin gluten
InvestigadoiResultados positivos en estudios clínicos, aún no es tratamiento estándar
Una dieta sin gluten evita el gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Este patrón se sugiere a veces para enfermedades autoinmunitarias.
Un estudio de 2025 entrevistó a pacientes con Sjögren sobre sensibilidades alimentarias autorreportadas. Encontró que algunos pacientes reportaban sensibilidad experimentada al trigo, pero esto no estaba directamente vinculado al gluten; más bien a otras sustancias en el trigo. La prevalencia de verdadera sensibilidad al gluten (enfermedad celíaca) no parece ser mayor en Sjögren que en la población general, aunque la desnutrición (que la ingesta de gluten puede empeorar) sí ocurre en Sjögren.
Una dieta sin gluten es necesaria para pacientes con enfermedad celíaca diagnosticada o intolerancia al gluten, pero para otros no hay evidencia directa de que mejore los síntomas del síndrome de Sjögren. Los riesgos incluyen posibles ingestas más bajas de fibra y ciertas vitaminas si la dieta sin gluten no está bien planificada. Esto solo debe realizarse si hay una necesidad establecida.
Patrón de alimentación rico en potasio
InvestigadoiResultados positivos en estudios clínicos, aún no es tratamiento estándar
Un patrón de alimentación rico en potasio enfatiza la nutrición con mucho potasio: verduras (espinacas, brócoli), frutas (plátanos, cítricos), legumbres y ciertos pescados. El potasio juega un papel en la regulación inmunitaria y en los procesos inflamatorios.
Una mini-revisión de 2026 aborda dietas ricas en potasio y sin gluten específicamente para pacientes con síndrome de Sjögren. Los autores señalan posibles beneficios del potasio adecuado para el equilibrio inmunitario, pero enfatizan que la investigación aún es limitada. La alimentación rica en potasio se ajusta bien al patrón mediterráneo y puede tener beneficios antiinflamatorios.
Se requiere precaución en ciertos problemas de función renal o al usar ciertos medicamentos (como inhibidores de la ECA) que pueden elevar el potasio. Esto debe discutirse con el médico tratante y el dietista.
Suplemento de selenio y alimentación rica en selenio
InvestigadoiResultados positivos en estudios clínicos, aún no es tratamiento estándar
El selenio es un oligoelemento que juega un papel en la función inmunitaria y en los sistemas antioxidantes. Las fuentes incluyen nueces (especialmente nueces de Brasil), pescado, huevos y cereales. También hay suplementos disponibles.
Un gran estudio de cohortes de 2026 investigó el selenio en una enfermedad autoinmunitaria similar (tiroiditis de Hashimoto). Aunque no se dirige directamente al síndrome de Sjögren, sugiere que el selenio puede jugar un papel en la regulación autoinmunitaria. Estudios pequeños y antiguos sugieren posibles beneficios para los ojos secos y la sequedad bucal en el síndrome de Sjögren, pero faltan pruebas sólidas recientes.
Los beneficios pueden incluir efectos antiinflamatorios y mejora de la función de defensa del cuerpo. Los riesgos se encuentran en la sobredosis: más de 400 microgramos por día puede ser tóxico. La suplementación sin un déficit establecido no debe realizarse sin evaluación. Esto debe coordinarse con el médico tratante.
Nutrición rica en proteínas
InvestigadoiResultados positivos en estudios clínicos, aún no es tratamiento estándar
La alimentación rica en proteínas enfatiza la nutrición con mucha proteína: pescado, carne, huevos, productos lácteos, legumbres, nueces. La proteína es necesaria para la función inmunitaria y la reparación de tejidos.
Un estudio de evaluación nutricional de 2026 mostró que muchos pacientes con síndrome de Sjögren presentan signos de desnutrición, medidos por estado nutricional e índices nutricionales pronósticos. Esto sugiere que una ingesta adecuada de proteínas es importante. Un aporte proteico adecuado apoya la producción de células inmunitarias y puede ayudar a prevenir la pérdida de peso corporal.
No hay riesgos específicos de una alimentación moderadamente rica en proteínas, a menos que haya insuficiencia renal. Esto es especialmente importante para pacientes que pierden peso o experimentan debilidad.
Alimentos ricos en antioxidantes
InvestigadoiResultados positivos en estudios clínicos, aún no es tratamiento estándar
La alimentación rica en antioxidantes contiene muchas vitaminas C y E, carotenoides y polifenoles: verduras de colores (pimiento rojo, brócoli), bayas, nueces y té. Estas sustancias pueden neutralizar los radicales libres dañinos.
La investigación reciente (2026) sobre hierbas medicinales y alimentos en el síndrome de Sjögren enfatiza que los antioxidantes posiblemente ayudan con la homeostasis inmunitaria. Esto se alinea con el hecho de que los procesos inflamatorios y el estrés oxidativo juegan un papel en el síndrome de Sjögren. El patrón de alimentación mediterráneo es rico en antioxidantes.
No hay riesgos conocidos de la ingesta moderada de antioxidantes de los alimentos. Las dosis muy altas a través de suplementos a veces pueden tener efectos indeseables, por lo que se prefieren las fuentes alimentarias.
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Las opciones dietéticas en el síndrome de Sjögren son personalizadas. Debido a que muchos pacientes tienen desnutrición y déficits específicos, y porque los medicamentos y síntomas pueden afectar la ingesta nutricional, el consejo dietético siempre debe estar a cargo del médico tratante o de un dietista especializado en enfermedades reumáticas. Esto es especialmente cierto cuando hay déficits establecidos o cuando se consideran dietas experimentales (como el ayuno intermitente).
_Esta información nunca reemplaza el juicio de un médico. Siempre discute tu situación con tu propio médico tratante._