transvet

Transvet is een type vet dat ontstaat als vloeibare olie chemisch wordt omgezet in een vastere vorm, bijvoorbeeld voor margarine of gebakken producten. Het komt van nature in kleine hoeveelheden voor in vlees en zuivel, maar zit vooral in bewerkte producten zoals koek, gebak en snacks. Onderzoek laat een verband zien tussen transvet en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten en op leveraandoeningen zoals leververvetting. Op een medisch platform komt dit woord voor omdat het een van de voedingsfactoren is die genoemd worden bij ziektes waarbij vet zich opstapelt in organen, zoals bij de lever.