substraat

Een substraat is de stof waarop een enzym inwerkt tijdens een chemische reactie in het lichaam. Enzymen zijn eiwitten die processen in het lichaam versnellen, zoals de afbraak van voedingsstoffen of medicijnen, en elk enzym werkt meestal op een specifiek substraat. Je kunt het vergelijken met een sleutel die precies op één slot past: het enzym past bij zijn substraat en zet het om in een andere stof. Wanneer een enzym niet goed werkt of ontbreekt, kan het bijbehorende substraat zich opstapelen in het lichaam. Dit woord komt voor bij stofwisselingsziektes, waar een opeenhoping van een bepaald substraat vaak de oorzaak is van de klachten.