fermenteerbaar

Fermenteerbare stoffen zijn koolhydraten die niet volledig door het lichaam zelf worden verteerd, maar die in de dikke darm worden afgebroken door bacteriën. Bij dit fermentatieproces ontstaan gassen en andere stoffen, die bij sommige mensen buikpijn, een opgeblazen gevoel of diarree kunnen veroorzaken. Deze fermenteerbare koolhydraten worden ook wel FODMAP's genoemd en komen voor in voedingsmiddelen zoals ui, knoflook, peulvruchten en bepaald fruit. Bij ziektes van het spijsverteringskanaal, zoals het prikkelbare darm syndroom of chronische darmontstekingen, kan het verminderen van fermenteerbare voedingsstoffen klachten verlichten, en daarom komt dit woord op deze site voor bij voedingsadvies rond darmziektes.