antioxidantrijk

Antioxidantrijk beschrijft voeding of stoffen die veel antioxidanten bevatten. Antioxidanten zijn stoffen die schadelijke deeltjes in het lichaam, vrije radicalen genoemd, kunnen neutraliseren voordat ze celschade veroorzaken. Voorbeelden van antioxidantrijke voeding zijn bepaalde groenten, fruit, noten en kruiden. In het onderzoek naar ziektes wordt gekeken of antioxidanten een rol spelen bij het ontstaan of beloop van aandoeningen, al is het effect van voeding op de ziekte zelf vaak niet eenduidig aangetoond. De term komt voor bij informatie over leefstijl en voeding rond een ziekte, naast de medische behandeling.