# Nutrición y dietas en el LES
La investigación sobre nutrición y lupus eritematoso sistémico (LES) crece rápidamente. Esto se debe a que el peso corporal, los nutrientes y ciertos patrones alimentarios influyen en las reacciones inflamatorias que ocurren en el LES. Esta pestaña describe qué dietas y patrones nutricionales se están investigando, y qué saben los científicos al respecto hasta ahora.
Alimentación baja en grasas / Limitación de grasas saturadas
InvestigadoiResultados positivos en estudios clínicos, aún no es tratamiento estándar
Una alimentación con menos grasas saturadas (especialmente de fuentes animales) y más grasas insaturadas (de aceites, frutos secos, pescado) es el centro de gran parte de la investigación sobre enfermedades inflamatorias. En el LES, la idea es que una proporción alta de grasa saturada altera el equilibrio de las bacterias intestinales, lo que a su vez puede afectar la actividad del LES.
Una investigación reciente (2026) muestra que una dieta con mucha grasa saturada reduce la diversidad de la microbiota intestinal y puede contribuir al desarrollo del LES en modelos animales experimentales. En la vida cotidiana, esto significa principalmente menos grasa de carne roja, productos lácteos enteros y alimentos fritos, y más énfasis en fuentes de aceite y pescado. Actualmente se sigue investigando cuán fuerte es este efecto en los seres humanos.
También se sabe que la composición corporal y el perfil de lípidos (concentraciones de grasas en la sangre) en los pacientes con LES están relacionados con el riesgo cardiovascular. Una alimentación que afecte favorablemente el perfil de lípidos parece ser especialmente importante para los pacientes con LES.
Restricción calórica / Ayuno periódico
InvestigadoiResultados positivos en estudios clínicos, aún no es tratamiento estándar
La restricción calórica significa ingerir menos calorías de las que tu cuerpo normalmente consume — no hasta extremos, sino una restricción gradual. El ayuno periódico es un patrón en el que no comes durante ciertas horas o días.
En modelos animales experimentales del LES, la restricción calórica redujo tanto la actividad de la enfermedad como la presión arterial (2026). Estos animales también tenían menos marcadores inflamatorios en la sangre. Para los seres humanos, tales experimentos no se han realizado, y los investigadores advierten que la restricción calórica drástica puede ser perjudicial — especialmente porque los pacientes con LES ya tienen más pérdida de masa muscular.
Lo que está claro es que una ingesta de energía saludable y estable ayuda. El peso insuficiente y el sobrepeso contribuyen ambos a señales inflamatorias en el LES.
Folato (vitamina B11)
InvestigadoiResultados positivos en estudios clínicos, aún no es tratamiento estándar
El folato es una vitamina B que se encuentra en verduras de hoja verde, lentejas, garbanzos y productos de granos. Desempeña un papel en la división celular y la síntesis de ADN.
Una revisión reciente (2026) sobre folato y enfermedades autoinmunes concluye que el folato bajo está asociado con una enfermedad autoinmune más grave. Para el LES específicamente, el folato es importante, también porque ciertos medicamentos para el LES (como el metotrexato) afectan el metabolismo del folato. Se recomienda una ingesta normal de folato a través de la alimentación o suplementación, pero esto debe discutirse con tu médico.
Vitamina D
InvestigadoiResultados positivos en estudios clínicos, aún no es tratamiento estándar
La vitamina D se produce en la piel bajo la influencia de la luz solar y se encuentra en pescados grasos, huevos y productos lácteos enriquecidos. Afecta las funciones inmunológicas.
La investigación (2026) muestra que los niveles bajos de vitamina D están asociados con una mayor actividad de la enfermedad LES y con anticuerpos anti-dsDNA más altos (un marcador del LES). Los pacientes con concentraciones más bajas de vitamina D tenían más síntomas de la enfermedad. La relación parece ser bidireccional: el LES también causa deficiencia de vitamina D.
La exposición regular a la luz solar (teniendo cuidado con la protección de la piel) y la alimentación con fuentes de vitamina D, o la suplementación, están por lo tanto entre los puntos de atención en el LES. Qué concentración es óptima varía según la persona.
Ingesta de proteína
InvestigadoiResultados positivos en estudios clínicos, aún no es tratamiento estándar
La proteína es esencial para el crecimiento y mantenimiento de los músculos. En el LES, los pacientes tienen más a menudo pérdida de masa muscular (sarcopenia).
La investigación (2026) sobre la relación entre pérdida de masa muscular y estilo de vida en el LES muestra que una ingesta inadecuada de proteína va acompañada de más pérdida muscular. Las personas con más actividad en el momento de la investigación tienen menor masa muscular. Una ingesta adecuada de proteína (a través de carne, pescado, huevos, productos lácteos, legumbres) ayuda a contrarrestar esto, y está vinculada a un perfil de lípidos más favorable.
También se investigó si ciertos patrones de aminoácidos (de la nutrición con composición específica) tienen efectos preventivos en los marcadores de inflamación — esta investigación aún está en curso.
Patrón de alimentación mediterráneo
InvestigadoiResultados positivos en estudios clínicos, aún no es tratamiento estándar
El patrón mediterráneo consiste en muchas verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, aceite de oliva, pescado y productos lácteos moderados, y poca carne roja. Se investiga ampliamente para enfermedades inflamatorias y cardiopatías.
Aunque no se ha investigado directamente específicamente en el LES, los estudios en enfermedades autoinmunitarias similares (artritis reumatoide, celiaquía) sugieren que este patrón puede reducir marcadores inflamatorios. El énfasis en grasas insaturadas, fibra y antioxidantes se ajusta teóricamente bien a la patología del LES, pero falta evidencia humana a gran escala.
Ácido úrico y restricción de purinas
InvestigadoiResultados positivos en estudios clínicos, aún no es tratamiento estándar
Las purinas son sustancias en los alimentos (especialmente en carne roja, vísceras, ciertos mariscos y bebidas alcohólicas) que el cuerpo convierte en ácido úrico. El ácido úrico elevado puede causar gota y reforzar las señales inflamatorias.
Debido a que los pacientes con LES tienen más frecuentemente ácido úrico elevado y riesgo cardiovascular (2026), una nutrición con restricción moderada de purinas a veces forma parte del tratamiento. Esto se trata principalmente de reducir la carne roja y ciertos productos animales, no una dieta estricta.
Restricción de gluten
Sin demostrariSin prueba científica de que funcione
No hay evidencia científica de que la restricción de gluten ayude en el LES, a menos que también tengas celiaquía (una enfermedad separada). Comer sin gluten no es necesario para el control del LES.
Aditivos y conservantes artificiales
InvestigadoiResultados positivos en estudios clínicos, aún no es tratamiento estándar
Algunos aditivos artificiales y conservantes se sospecha que pueden afectar la flora intestinal o desencadenar reacciones inflamatorias. La investigación sobre esto en el LES se encuentra en una fase temprana. Una nutrición con más alimentos integrales y menos productos ultraprocesados parece prudente, pero esta no es una adaptación fuertemente probada.
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**Las elecciones nutricionales en el LES son personalizadas.** Dependen de tu peso corporal, tu actividad de la enfermedad actual, medicamentos, otras afecciones médicas y tu patrón alimentario personal. La combinación de ingesta adecuada de proteína, peso saludable, suficiente vitamina D y folato, y prevención del exceso de grasa saturada parece estar más respaldada por la investigación en este momento. Un dietista especializado en enfermedades autoinmunitarias puede ayudarte a adaptarlo a tu situación.
_Esta información nunca reemplaza el juicio de un médico. Siempre discute tu situación con tu propio médico tratante._