koperbeperkend

Koperbeperkend beschrijft een aanpak, meestal een voedingspatroon, waarbij het gehalte aan koper zo laag mogelijk wordt gehouden. Dit is van belang bij de ziekte van Wilson, een erfelijke aandoening waarbij het lichaam koper niet goed kan afvoeren, waardoor het zich opstapelt in onder andere de lever en de hersenen. Voedingsmiddelen die van nature veel koper bevatten, zoals lever, schaal- en schelpdieren, noten en chocolade, spelen daarbij een rol. Een koperbeperkend voedingspatroon wordt meestal gecombineerd met medicijnen die de opname van koper verminderen of de afvoer ervan bevorderen. Het woord komt daardoor voor in teksten over de ziekte van Wilson.