bètacaroteen

Bètacaroteen is een natuurlijke kleurstof die voorkomt in groenten en fruit, zoals wortels en zoete aardappelen, en die verantwoordelijk is voor de oranje kleur van deze producten. Het lichaam kan bètacaroteen omzetten in vitamine A, een stof die belangrijk is voor onder andere het zicht en de huid. Bètacaroteen wordt ook wel bestudeerd als antioxidant, omdat het schadelijke stoffen in het lichaam zou kunnen opruimen. Onderzoekers proberen op deze manier te achterhalen of voeding invloed heeft op het ontstaan of verloop van bepaalde ziektes. Op een site over ongeneeslijke ziektes kom je dit woord tegen bij vragen over voeding en supplementen tijdens de behandeling.