eiwitverwerking

Eiwitverwerking omvat alle stappen waarmee het lichaam eiwitten uit voeding opneemt, afbreekt tot bouwstenen en weer opbouwt tot nieuwe eiwitten voor spieren, cellen en afweerstoffen. De lever en de nieren spelen hierbij een belangrijke rol, onder andere bij het afvoeren van afvalstoffen die bij de afbraak van eiwitten ontstaan. Bij bepaalde chronische ziektes, zoals lever- of nierziekten, kan de eiwitverwerking verstoord raken, wat gevolgen heeft voor de voedingstoestand en het lichaamsgewicht. De term komt op codex.care voor in de context van voeding en stofwisseling bij ongeneeslijke ziektes.